Pour accompagner les fêtes, nous proposons ici de vous régaler du gâteau traditionnel des festivités de Noël à Dresde : le Christstollen !
L’origine de ce gâteau remonte à 1474, mais il est vendu au Marché de Noël de Dresde (Dresdner Striezelmarkt) depuis le XVIème siècle (on l’appelle également le « Striezel »). Depuis 1996, le « Dresdner Christstollen » est une marque déposée. Seules 134 boulangeries et pâtisseries répertoriées ont officiellement l’autorisation de commercialiser des Christstollen sous ce nom.
Et pour vous aider à la réaliser, notre Chef Gourmand Antoine vous propose sa recette !
Pour réaliser la recette, il vous faudra :
un sachet de levure boulangère
80 g de lait
250 g de farine
1 oeuf
40 g de sucre semoule
5 g de sel
30 g de raisins macérés au kirsch
50 g de noisettes
50 g d’oranges confites
50 g de citrons confits
75 g de beurre
25 g de noix
50 g d’amandes en poudre
50 g de pâte d’amandes
Du sucre glace ou de la canelle pour le glaçage
Du beurre fondu
N’hésitez pas à partager les photos de vos réalisations !
